Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4032

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Matjesfilet, mit Paprikasauce und Gratinierte Kartoffeln

( 6 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Rote Paprikaschoten
200 Gramm  Grüne Paprikaschoten
1   Knoblauchzehe
100 Gramm  Zwiebel
1 Teel. Kümmel
1 Teel. Salz
1 Teel. Zitronenschale
    -- gerieben
1 Prise  Zucker
3 Teel. Paprikamark
    -- Tube
300 Gramm  Sahnejoghurt
    Tabasco
6 groß. Kartoffeln
200 Gramm  Schafskäse
50 Gramm  Butter, o. Margarine
12   Matjesfilets
100 Gramm  Feldsalat
  

Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch durchpressen, Zwiebel fein würfeln. Den Kümmel zusammen mit dem Salz im Mörser zurquetschen. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zitronenschale, Zucker und Paprikamark unter den Joghurt rühren und mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken. Sauce zugedeckt durchziehen lassen.
 
Inzwischen die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten, in der Schale garen, abgiessen und der länge nach halbieren. Den Schafskäse in <2xservings> Scheiben schneiden, auf die Schnittfläche jeder Kartoffelhälfte eine Käsescheibe legen. Butter oder Margarine in Flöckchen darauf verteilen.
 
Die Matjesfilets kurz wässern, trockentupfen, portionsweise anrichten und mit der Paprikasauce überziehen.
 
Mit geputztem, gewaschenen Feldsalat dekorieren.
 
Die Kartoffeln kurz vor dem Servieren unter dem Grill goldbraun überbacken und dazu servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Gepostet von Holger Hollstein@2:2480/60.6
: : 27.07.94 textlich angepasst
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Hering
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Paprika
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