Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4034

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Matjeskartoffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten

20 klein. Festkochende Kartoffeln

   DAZU
1/2   Grüne Gurke, entkernt
1   Paprikaschote, geschält
1/2 Bund  Frühlingszwiebeln
1/2 Bund  Radieschen
5   Matjes
    Schwarzer Pfeffer
    Creme fraiche
 

Zubereitung

Die Kartöffelchen schälen und vorsichtig mit einem Kugelausstecher oder Messer aushöhlen. In Salzwasser ca. 5-6 Minuten - ebenfalls vorsichtig - garkochen.
 
Für das Matjestatar alle Zutaten klitzeklein schneiden - vorher die Gurke schälen und das Mittelteil entfernen. Die Paprika ist magenfreundlicher, wenn die Haut entfernt ist - also mit einem Sparschäler schälen - geht prima!
 
Das Tatar gut mischen, etwas pfeffern und damit die lauwarmen, trockengetupften Kartoffeln füllen. Alles auf einem Klecks Creme fraiche servieren und mit einem Bier verputzen.
 
Diese köstlichen Kartoffeln sind auch ein idealer Empfangshappen für eine Party.
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Vorspeise
:Erfasser : Ulli Fetzer / NORDTEXT
:Quelle : *RK* AM 13.06.98

Quelle

*RK* AM 13.06.98
Erfasst von Ulli Fetzer /

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