Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4035

Matjeskartoffeln'

( 4 'portionen )

Zutaten

20		Kartoffeln
5		Matjesfilets
1/2		Gurke,
1		Paprikaschote,rot
1/2	Bund	Frühlingszwiebeln
1/2	Bund	Radieschen
		Schwarzer Pfeffer
		Creme fraiche

Zubereitung

Die kleinen Kartoffeln schälen und vorsichtig mit einem Kugelausstecher oder Messer aushöhlen.

In Salzwasser gar kochen, ca. 5 - 6 Minuten. Vorsicht: Die Kartoffeln dürfen nicht auseinander fallen.

Kartoffeln warm stellen. Für das Matjestatar alle weiteren Zutaten klitzeklein schneiden. Dafür die Gurke schälen und entkernen.

Von der Paprika die Haut entfernen. Am besten geht das mit einem Sparschäler. Die Paprika ist so übrigens wesentlich magenfreundlicher.

Die kleingeschnittenen Zutaten gut mischen, etwas pfeffern. Die Mischung in die lauwarmen und trockengetupften Kartoffeln geben.

Alles auf einem Klecks Creme fraiche servieren und mit einem Pils verputzen.

Die köstlichen Kartoffeln sind auch ein idealer Empfangshappen für eine Party.

20 kleine festkochende Kartoffeln

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 15.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

DAS!
mit Rainer Sass
Matjes Spezial
Erfasst von G.Gramsjäger

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