Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4045

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Meddersheimer Bärlauchcreme mit Neuen Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

5 Gramm  Bärlauch
300 Gramm  Ziegenfrischkäse
1 Blatt  Gelatine
200 Gramm  Geschlagene Sahne
    Salz, Peffer
1 groß. Neue Kartoffel, pro Person
    Olivenöl
    Blattsalat
 

Zubereitung

Frischkäse durch ein Sieb passieren. Mit etwas Sahne glatt rühren. Pfeffern und salzen. Den Rest der Sahne steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und mit etwas Sahne erwärmen und zu dem Ziegenkäse geben. Gut verrühren. Geschlagene Sahne dazugeben. Bärlauchblätter gründlich verlesen, waschen und fein schneiden. Unter die Creme heben. Die fertige Creme in eine Form geben und im Kühlschrank versteifen lassen.
 
Rohe neue Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.
 
Zum Servieren Esslöffel in heisses Wasser tauchen und Bärlauchcreme auf dem Teller mit etwas Salat anrichten. Kartoffelscheiben dazulegen und sofort servieren.
 
http://www.hobbythek.de/archiv/328/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 23.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hobbythek,
Unkraut à la carte,
WDR 23.04.2002
Erfasst von Christina
Phil

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