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Zutaten
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ZubereitungDie Kartoffeln kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Paprikaschote vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kochendes Wasser geben. Etwa 5 bis 8 Minuten kochen lassen, herausnehmen und noch in heissem Zustand die Haut abziehen. Danach in Würfel schneiden.Linsen- und Kichererbsenkeime abbrausen und gut abtropfen lassen. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Kartoffelhälften auf beiden Seiten unter Zugabe der abgezupften Thymianblätter goldgelb anbraten, herausnehmen und warm stellen. Danach die Paprikawürfel in die Pfanne geben und zusammen mit den Keimlingen anschwenken. Den Knoblauch blättrig schneiden und dazugeben. Mit Majoran würzen. Alles gut durchschwenken, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und dekorativ auf die Kartoffelhälften verteilen. Anmerkung: Kartoffeln wirken basisch, enthalten viel Kalium und hochwertiges pflanzliches Eiweiss; sie sind kalorienarm, leicht und gut verträglich. Paprika hat neben einem hohen Vitamin-C-Gehalt auch Vitamin P. Dieses Vitamin normalisiert und reguliert die Durchlässigkeit der kapillaren Blutgefässe; es steuert den Blutdruck, regt den Blutkreislauf an und beugt Störungen desselben vor, ist also sehr gut geeignet für den körperlichen Frühjahrsputz. :Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Kartoffel |
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