Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 406

Braten mit Kartoffelgratin

( 4 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Hackfleisch, vom Rind
100	Gramm	Weißbrot
1	Bund	Petersilie
1	Essl.	Senf
1		Ei
		Pfeffer
		-- aus der Mühle
1	Teel.	Salz
100	Gramm	Käse
		-- z.B. Edamer
1		Fleischtomate
		Fett
		-- für die Form
500	Gramm	Kartoffeln
		Muskat
125	ml	Sahne
		-- oder Milch

Zubereitung

Das Brot in Wasser einweichen. Die Petersilie fein hacken. Das Brot ausdrücken und in eine Rührschüssel geben. Petersilie, Senf, Ei, Pfeffer und Salz dazugeben. Alles verrühren, dann erst das Hackfleisch zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermischen. Aus dem Fleischteig einen Laib formen und etwa fünf mal schräg einschneiden.

Den Braten in eine flache, gefettete Gratinform legen. Den Käse in fingerdicke Streifen schneiden und in die Einschnitte stecken. Tomate in dünne Scheiben schneiden und oben auf dem Braten verteilen.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln um das Fleisch verteilen. Die Sahne angießen.

In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten backen.

dazu: Erbsen und Möhren, Salat

2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Treffpunkt für Genießer
bei Schürmann Nr. 1 - 7.
1.

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