Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4063

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Melone-Tomaten-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Olivenöl
1   Zwiebel
1   Rote Paprika
500 Gramm  Frische Suppentomaten
125 ml  Gemüsebrühe
1   Netz- oder Honigmelone
125 ml  Trockener Weisswein
    Cayennepfeffer
    Ingwerpulver
    Kräutersalz
    Zucker
200 ml  Sahne
1 Bund  Basilikum
 

Zubereitung

Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin andünsten. Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme kochen lassen. Die Melone halbieren, entkernen. Die eine Hälfte schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel in die Suppe geben und alles pürieren. Wein und Gewürze dazugeben, kräftig abschmecken. Aus der anderen Melonenhälfte Kugeln ausstechen und in Suppentassen verteilen. Die heiße Suppe einfallen. Mit geschlagener Sahne und gehacktem Basilikum servieren. Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dann die Sahne weglassen. Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 15 Minuten Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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