Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4088

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Mixed Vegetables (Gemischtes Gemüse) Indian Style

( 4 Portionen )

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Zutaten

60 Gramm  Ladie's fingers
    -- Okra ganz
    -- belassen
60 Gramm  Buschbohnen
    -- in 5cm Stücke
2   Möhren
    -- gescheibelt
60 Gramm  Weisskohl
    -- in Streifen
60 Gramm  Grüne Erbsen
   CHILIPASTE
1 Teel. Chili
    -- gemahlen
1 Teel. Kurkuma
    -- Gelbwurz
4 Essl. Wasser
   SANTAN
4 Essl. Cocosnusspulver
1 Essl. Wasser
    -- evtl. mehr
    Salz
    -- nach Geschmack
4 Essl. Öl
   GEWÜRZMISCHUNG
2   Knoblauchzehen
1   Zwiebel
1/2 Teel. Cummin Samen
1/2 Teel. Senf Körner
1 Teel. Coriander Samen
  

Zubereitung

Eine Paste aus Chili, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.
 
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.
 
Die Gewürze im Mörser zerstossen.
 
Das Öl erhitzen, die zerstossenen Gewürze und die Chilipaste darin anbraten. Die Okra's, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig Wasser zufügen, falls nötig.
 
Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Köcheln bis das Gemüse gar ist. Heiss servieren.
 
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994
 
Erfasser:
 
Stichworte: Gemüse, Frisch, Asien, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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