Zutaten
| 200 | Gramm | | Speck |
| | | | -- durchwachsen |
| 4 | | | Zwiebeln |
| 1 | Essl. | | Essig |
| 2 | | | Äpfel |
| | | | Salz |
| 750 | Gramm | | Weisskohl |
| | | | -- geschnitten und |
| | | | -- abgekocht |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 125 | ml | | Bouillon |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
In einem flachen Topf lässt man den Speck aus und brät darin die Zwiebelwürfel; danach den Essig, die Apfelscheiben und das Salz zugeben. Alles gut umrühren. Dann fügt man den Weisskohl hinzu und dünstet unter Umrühren weitere 20 Minuten. Zum Schluss das Mehl darüber staüben und Bouillon angiessen, bis eine helle Sosse entstanden ist. Dies mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man reicht dazu Salzkartoffeln und Speckpfannkuchen. Quelle: Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 Ins MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
Stichworte: Westfalen, Regionen, Warm
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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