Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4150

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Muriwo-Gemüse (Zimbabwe und Südl. Afrika)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
    -- gehackt
    Butter
4   Frühlingszwiebeln mit
    -- Stengel in feine Streife
    Geschnitten
400 Gramm  Rape
    -- (*) in Streifen
2   Tomaten
    -- in Streifen
1 Teel. Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

(*) Rape: Spinatähnliches Gewächs, vor allem im südlichen Afrika weit verbreitet. Bei uns unter der Bezeichnung 'Stengelkohl' teilweise im Verkauf. Ersatz: Spinat, Weisskohl
 
Zwiebel in Butter andünsten, Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitdünsten.
 
Rape und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen.
 
Das Gemüse wird als Beilage zu Sadza und/oder Fleisch serviert.
 
* Quelle: H.-U.Stauffer, L.Taddei J.-Cl.Pulfer, Afrikanisch Kochen, Rio Verlag Zuerich 1994, ISBN 3-907768-08-6 Erfasst von Rene Gagnaux
 
Erfasser:
 
Stichworte: Gemüse, Frisch, Info, Zimbabwe, Afrika, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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