Zutaten
| 750 | Gramm | | Kartoffeln |
| 2 | | | Rote Paprikas |
| 2 | klein. | | Grüne Zwiebeln |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Teel. | | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1/2 | Teel. | | Oregano |
| 1/2 | Teel. | | Kümmel |
| 50 | ml | | Gemüsebrühe |
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Die gewaschenen und ungeschälten Kartoffeln in Wasser kochen oder dämpfen. Ein wenig auskühlen laßen, in Spalten schneiden. Paprika 20 Minuten im Ofen unter Wenden Grillen, danach die Haut abziehen, Kerne und Strunk entfernen, in kleine Würfel schneiden. Paprikawürfel in den Mixer füllen, Paprikapulver, Oregano, Kümmel und Gemüsebrühe darübergeben, mixen. Bei Bedarf noch etwas gemüsebrühe dazugeben. Kleingehackte Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, die Kartoffelspalten dazutun und anbraten, mit Salz abschmecken. Die Paprikasoße aus dem Mixer zugeben und 25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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