Zutaten
| 250 | Gramm | | Mehlige Kartoffeln |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 30 | Gramm | | Braune Butter |
| 2 | | | Blutwrste oder einen Ring |
| | | | -- schwarze Wurst |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Muskatnuá |
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Zubereitung
Die Kartoffeln sch"len vierteln und in reichlich Salzwasser gut weich kochen. Die Milch separat zum Kochen bringen. Den Topf dabei zuerst mit kaltem Wasser benetzen das verhindert das Anbrennen. Die Kartoffeln abschtten den Topf mit den Kartoffeln wieder auf den Herd stellen.
Den Topf mit den Kartoffeln solange gut durchschtteln bis die Kartoffeln zerfallen sind und sich weiáer Kartoffelflaum gebildet hat. Die Kartoffeln schnell durch eine Presse drcken die heiáe Milch nach und nach dazuschtten und mit dem Schneebesen alles durchschlagen. Die Butter unterarbeiten und evtl.mit Salz Pfeffer und einer Prise Muskat wrzen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in etwas Butter r"sten. Leicht salzen. Die Wrste in Scheiben schneiden mehlieren und in etwas Butter anbraten.
Auf die Blutwurstscheiben Prreeh"ubchen setzen. Mit diesem Gericht im Bauch lassen sich die n"rrischen Tage gut berstehen.
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