Zutaten
500 | Gramm | | Steckrüben |
| | | -- gewürfelt |
2 | | | Hähnchenkeulen |
1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe |
2 | | | Kartoffeln |
1 | | | Geh Knoblauchzehe |
2 | | | Schalotten |
| | | -- gewürfelt |
1 | Bund | | Thymian |
1 | Scheibe | | Rauchspeck |
1/2 | Stange | | Lauch |
| | | -- in Scheiben |
2 | Prisen | | Zucker |
1 | Teel. | | Mehlbutter |
1 | Bund | | Geh.Petersilie |
| | | Butter |
| | | Salz |
| | | Grober schwarzer Pfeffer |
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| | | ERASST *RK* AM 21.04.99 VON |
| | | Ilka Spiess ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Schalotten und Knoblauch in Butter hell anschwitzen, mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Steckrüben mit den Hähnchenkeulen in die Brühe geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten, rohen Kartoffeln in die kochende Brühe reiben, dann Lauch, Speck, Zucker, Mehlbutter und Petersilie zufügen und alles 30 Minuten kochen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht sollte sämig sein und muss evtl. mit etwas Wasser verdünnt werden.
Stichworte: Frisch, Steckrübe
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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