Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4217

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Ofenkuchen (Waldeck)

( 1 Rezept )

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Zutaten

3 kg  Kartoffeln
1   Zwiebel
1/2 Ltr. Milch
    Salz
4   Eier
250 Gramm  Mehl
1   Speckschwarte
  

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebel reiben. Mit heisser Milch übergiessen. Eier, Salz und Mehl daruntermengen. Heisse Pfanne mit Speckschwarte einreiben.
 
Jeweils zwei Löffel Teig auf die Pfanne geben und von beiden Seiten braten. Dann die "Kuchen" auf einer heissen Platte kurz trocknen lassen.
 
Mit Butter oder Rübensirup servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Nach hessentext - 05.01.95
: : Erfasst: Ulli Fetzer
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Pikant
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