Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4233

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Okraschoten mit Senf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 Teel. Senf, gemahlen
1/2 Teel. Kurkuma, gemahlen
1/4 Teel. Chilipulver
3/4 Teel. Salz
2 Essl. Heisses Wasser
450 Gramm  Okraschoten
4 Essl. Öl
1/2 Teel. Zwiebelsamen
3   Grüne Chilischoten, längs
    Durchgeschnitten
1 1/2 Essl. Joghurt
75 ml  Wasser
  

Zubereitung

Senf. Kurkuma, Chilipulver und Salz mit dem heißen Wasser verrühren, zudecken und 20 Minuten beiseite stellen. Okraschoten waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Nur Spitzen abschneiden. Schoten ganz lassen. Öl in einer Pfanne (am besten einem Wok) stark erhitzen, Zwiebelsamen und Chilischoten dazugeben und einige Sekunden brutzeln lassen. Okraschoten dazugeben und 5 Minuten lang unter vorsichtigem Rühren schmoren. Gewürzmischung und Joghurt dazugeben und gut mit den Okraschoten verrühren. Mit Wasser übergießen und aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Schoten weich sind.
*Quelle: Vegetarische indische Küche Erfasst von Sylvia Mancini
 
Stichworte: Indien
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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