Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4244

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Oskars Alpenländische Kartoffelküchle

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1 kg  Mehlig kochende Kartoffeln,
4   Eier,
6 Essl. Mehl, evtl. mehr
    Salz,
    Pfeffer,
1 Prise  Nelkenpulver,
1 Prise  Muskat
 

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen und durchdrücken, wie zu Kartoffelbrei. Mehl darüber streuen. Etwas ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Die Eigelb, Salz und die Gewürze gut untermischen. Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Mit nassen Händen kleine Küchlein formen in der Grösse von Fleischküchle und auf beiden Seiten mehlen. Die Küchlein in heissem Butterfett von beiden Seiten goldbraun backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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