Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 425

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Bratkartoffeln mit Matjes-Gurken-Sa

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Matjesfilets
1   Salatgurke
1 klein. Zwiebel
1 Bund  Schnittlauch
150 Gramm  Saure Sahne
2 Essl. Süsse Sahne
    Pfeffer f.a.d.M.
    Salz
500 Gramm  Festkochende Kartoffeln
    Fett
  

Zubereitung

Matjesfilets in schräge Stücke, Salatgurke in Stifte, Zwiebel in Ringe und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Diese Zutaten vermengen und saure und süsse Sahne daruntermischen. Den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
 
Kartoffeln schälen und auf dem Hobel in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln rund 15 min. in etwas Fett herausbraten, bis sie knusprig sind. Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Matjessalat servieren.
 
* Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ) Nr. 8 vom 25. Februar 1995, Seite 12
:* Gepostet von Sabine Engelhardt Date: 05 Mar 1995
 
Erfasser: Sabine
 
Datum: 05.05.1995
 
Stichworte: P4, Matjes
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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