Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 426

Bratkartoffeln mit Paprika

( 4 Portionen )

Zutaten


		BRATKARTOFFELN MIT PAPRIK
1,2	kg	Kartoffeln
300	Gramm	Rote Paprikaschoten
150	Gramm	Champignons
200	Gramm	Corned Beef
100	Gramm	Zwiebeln
5	Essl.	Öl
		Salz + Pfeffer a.d.M.
		Paprikapulver (edelsüß)
1	Bund	Thymian
1	Bund	Schnittlauch kleine Mengen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale 20-25 Min. kochen. Abgießen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine STücke schneiden. Champignons waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Corned beef in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. 1/5 Öl erhitzen, Zwiebelringe, Champignons und paprika zugeben und ca. 5 Min. braten. Würzen. Herausnehmen.

Restliches Öl ins Bratfett geben, erhitzen. Kartoffelscheiben zugeben und 10-15 Min. knusprig braten. Salzen, pfeffern. Corned beef zugeben, kurz mitbraten.

Vorbereitete Zutaten untermischen und erwärmen. Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Zu den Kartoffeln geben und untermischen. Abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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