Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 426

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Bratkartoffeln mit Paprika

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BRATKARTOFFELN MIT PAPRIK
1,2 kg  Kartoffeln
300 Gramm  Rote Paprikaschoten
150 Gramm  Champignons
200 Gramm  Corned Beef
100 Gramm  Zwiebeln
5 Essl. Öl
    Salz + Pfeffer a.d.M.
    Paprikapulver (edelsüß)
1 Bund  Thymian
1 Bund  Schnittlauch kleine Mengen
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale 20-25 Min. kochen. Abgießen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine STücke schneiden. Champignons waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Corned beef in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. 1/5 Öl erhitzen, Zwiebelringe, Champignons und paprika zugeben und ca. 5 Min. braten. Würzen. Herausnehmen.
 
Restliches Öl ins Bratfett geben, erhitzen. Kartoffelscheiben zugeben und 10-15 Min. knusprig braten. Salzen, pfeffern. Corned beef zugeben, kurz mitbraten.
 
Vorbereitete Zutaten untermischen und erwärmen. Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Zu den Kartoffeln geben und untermischen. Abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Für SIE 14/97

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