Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4272

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Papas Chorreadas Kartoffeln mit Pikanter Käsesosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

15 Gramm  Butter
2   Frühlingszwiebeln mit 5 cm
    -- Grün
1   Feingehackte Zwiebeln
300 Gramm  Tomaten
62 Gramm  Süsse Sahne
1/2 Teel. Feingehackte Petersilie
1/8 Teel. Oregano
1/2 Prise  Gemahl. Kümmel
1/4 Teel. Salz
    Frisch gemahlener
    -- schwarzer Pfeffer
100 Gramm  Mozzarella (ersatzweise
    -- Frischkäse)
1 kg  Gegarte Salzkartoffeln
  

Zubereitung

Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden und mit Zwiebeln 5 Minuten darin dünsten.
 
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten dünsten.
 
Sahne, Petersilie und Gewürze hinzufügen und zerkleinerten Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Chorreada-Sosse über die heissen Kartoffeln geben.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 19.06.1995 Stichworte: P8, Fleischlos, Kartoffeln
 
Stichworte: P8, Fleischlos, Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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