Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4285

Paprika mit Chinakohlfüllung

( 4 Portionen )

Zutaten

4	groß.	Rote Paprika
1		Chinakohl
1	klein.	Zwiebel
1		Gepresste Knoblauchzehe
1-2	Essl.	Mehl
1	Teel.	InstantGemüsebrühe
1/4	Ltr.	Milch
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zitronenschale
		-- gerieben
1	Essl.	Ingwer
		-- fein gehackt
		Salz, Pfeffer
		Butter

Zubereitung

Den Stielansatz der Paprikaschoten wie einen Deckel abschneiden. Schoten aushöhlen. Deckel und ausgehöhlte Schoten ca.10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die feingeschnittene Zwiebel in einer grossen, hohen Pfanne mit Butter glasig dünsten. Dann den Knoblauch und kurz darauf die Chinakohlstreifen dazugeben und alles gut durchschwenken. Gewürze, Gemüsebrühe-Pulver, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen. Wenn der Chinakohl halb gegart und zusammengefallen ist, alles mit Mehl bestäuben, gut durchschwenken und mit Milch auffüllen. Auf grossem Feuer so lange reduzieren, bis dem Chinakohl fast die gesamte Flüssigkeit entzogen ist. Die Füllung in die Paprikaschoten geben, den Deckel darauf setzen und mit Butterflocken unter dem Grill gratinieren.

Stichworte: Frisch, Paprika

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 18.08.99

Quelle

*RK* AM 18.08.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

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