Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4292

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Paprikagemüse zu Kartoffel-Buchweizen-Klössen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
    ; Salz
1   Grüne Paprikaschote
1   Rote Paprikaschote
1   Gelbe Paprikaschote
1   Zwiebel
100 Gramm  Champignons
2   Eier
100 Gramm  Buchweizenmehl
    ; Muskat
2 Essl. Öl
3 Essl. Tomatenmark
1/4 Ltr. Gemüse-Hefebrühe
4   Thymianstiele
    ; weisser Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen und pellen. Kartoffeln zerstampfen und etwas abkühlen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schölen und würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
 
Eier und Buchweizenmehl unter den Kartoffelteig kneten. Mit Salz und Muskat würzen. Zu einer Rolle formen und in die dreifache Anzahl der Portionsangabe schneiden. Jeweils zu Klösschen formen und im siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
 
Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Paprika und Pilze zufügen. Tomatenmark einrühren und mit Brühe ablöschen.
 
Thymian waschen, Blättchen abzupfen und zugeben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Klösse abtropfen lassen und mit dem Gemüse anrichten.
 
,AT Ingrid
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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27.02.97
Erfasst von I. Benerts

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