Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4308

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Pasta al Pastore

( 6 Portion(en )

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Zutaten

650 Gramm  Kartoffeln
2 mittl. Zwiebel fein gehackt
2   Knoblauchzehe zerdrückt
3 Essl. Olivenöl
2 Essl. Tomatenmark
150 ml  Rotwein
1 Teel. Oregano oder Majoran
1 Teel. Basilikum
2 Teel. Paprikapulver
1 Teel. Zucker
650 Gramm  Rinderhackfleisch
50 Gramm  Butter
2 Essl. Sahne
2 Essl. Parmesan, gerieben
1 Prise  Salz und Pfeffer
  

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in grosse Stücke schneiden, in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Zwiebeln und den Knoblauch bei niedriger Hitze im Olivenöl weich werden lassen. Die Hitze grösser stellen und Paprikamark, Wein, Kräuter, Paprika und Zucker zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Backofen auf 200 Grd Celsius vorheizen. Das Hackfleisch zu geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, das Hackfleisch soll nicht mehr rosa sein. Gelegentlich umrühren. Die Kartoffeln abgiessen, mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und daraus Kartoffelbrei machen. Dann erst die Butter und dann die Sahne dazugeben. Die warme Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree darüber streichen. Mit dem Käse bedecken und ca. 20 - 30 Minuten bei 200 Grd C überbacken.
: : Rinderhackfleisch
:Notizen (*) : Quelle: Knoblauch Küche ; Sophie Hall; Könemann;
: : 3-89508-112-4 Erfasst von Max Thiell
 
:Stichwort : Hauptspeise
:Stichwort : Kartoffelbrei
:Stichwort : Knoblauch
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