Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4311

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Pastetchen mit Kürbisfüllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kürbisfleisch
    -- in Würfeli
1   Peperoncino
    -- entkernt in
    -- Streifen
2 Essl. Butter
0,2 Ltr. Bouillon
200 Gramm  Geräuchertes Rippli in
    -- Würfeli
200 Gramm  Saucenrahm
100 Gramm  Erbsen
8   Blätterteigpastetchen
 

Zubereitung

- Nach: Orella 10/95
- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Kürbis- und Peperoncini-Streifen in der warmen Butter kurz dünsten. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die 'Kürbisbouillon' absieben und mit der Hälfte der Kürbisstücke fein pürieren. Zurück zu den restlichen Kürbisstücken geben. Saucenrahm, Ripplistücke und Erbsen zufügen, alles 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Die Pastetchen inzwischen im heissen Ofen kurz wärmen, unmittelbar vor dem Auftragen die Füllung darin verteilen.
 
Stichworte: Kürbis, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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