Zutaten
2 | | | Papayas |
| | | -- der Länge nach |
| | | -- halbiert und entkernt |
500 | Gramm | | Krebsfleisch |
50 | Gramm | | Butter |
1 | Stängel | | Staudensellerie |
| | | -- fein gehackt |
1 | | | Zwiebel |
| | | -- fein gehackt |
1 | klein. | | Rote Zwiebel |
| | | -- fein gehackt |
1 | | | Möhre |
| | | -- fein gehackt |
1 | | | Grüner Paprika |
| | | -- entkernt |
| | | -- und fein gehackt |
1 | | | Tomate |
| | | -- gewürfelt |
1/4 | Teel. | | Cayennepfeffer |
1/2 | Teel. | | Salz |
1/2 | Teel. | | Thymian |
1/2 | Teel. | | Oregano |
1/2 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer aus der |
| | | -- Mühle |
1/2 | Teel. | | Weißer Pfeffer |
1 | Essl. | | Trockener Vermouth |
1 | Essl. | | Brandy |
75 | Gramm | | Semmelbrösel |
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Zubereitung
Man sollte für dieses Gericht feste, halbreife Papayas verwenden. Das Fruchtfleisch aus der Papaya herauskratzen und eine etwa halbzentimeterdicke Schale lassen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Butter schmelzen und über mäßiger Hitze das Gemüse etwa 2 min anbraten. Dann die Gewürze, Vermouth und Brandy dazugeben und 5 min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Semmelbrösel dazugeben um die Mischung anzudicken und in die Papayaschalen füllen. Im Ofen 30 min überbacken. Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.unierlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/ erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> Stichworte: Papayas, Karibik
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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