Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4328

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Pawpaw - Gefüllte Papaya

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Papayas
    -- der Länge nach
    -- halbiert und entkernt
500 Gramm  Krebsfleisch
50 Gramm  Butter
1 Stängel  Staudensellerie
    -- fein gehackt
1   Zwiebel
    -- fein gehackt
1 klein. Rote Zwiebel
    -- fein gehackt
1   Möhre
    -- fein gehackt
1   Grüner Paprika
    -- entkernt
    -- und fein gehackt
1   Tomate
    -- gewürfelt
1/4 Teel. Cayennepfeffer
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Thymian
1/2 Teel. Oregano
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer aus der
    -- Mühle
1/2 Teel. Weißer Pfeffer
1 Essl. Trockener Vermouth
1 Essl. Brandy
75 Gramm  Semmelbrösel
 

Zubereitung

Man sollte für dieses Gericht feste, halbreife Papayas verwenden. Das Fruchtfleisch aus der Papaya herauskratzen und eine etwa halbzentimeterdicke Schale lassen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Butter schmelzen und über mäßiger Hitze das Gemüse etwa 2 min anbraten. Dann die Gewürze, Vermouth und Brandy dazugeben und 5 min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Semmelbrösel dazugeben um die Mischung anzudicken und in die Papayaschalen füllen. Im Ofen 30 min überbacken. Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.unierlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/ erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> Stichworte: Papayas, Karibik
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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