Zutaten
| 500 | Gramm | | Neue Kartoffeln |
| 1 | | | Vollreife Avocado |
| 250 | Gramm | | Quark (40%) |
| 1 | | | Zitrone; den Saft |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 1/2 | | | Salatgurke |
| | | | Basilikumblättchen |
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Zubereitung
Kartoffeln bürsten, in Salzwasser 20 Minuten kochen. Avocado schälen, im Mixer pürieren, mit Quark (40%), Saft einer Zitrone zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatgurke schälen, raspeln, unter den Quark rühren. Mit Basilikumblättchen garnieren, zu den Kartoffeln reichen. (Pro Portion ca. 535 kcal/2240 kJ)
Stichworte: Früchte, Fleischlos
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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