Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4336

Pellkartoffeln mit Gerstenremoulade

( 4 Portionen )

Zutaten


		PELLKARTOFFELN MIT GERSTE
100	Gramm	Spriesskorngerste
		Vollmeersalz
2		Eier
		-- hartgekocht
1	groß.	Frühlingszwiebel
2	Bund	Schnittlauch
150	Gramm	Salatgurke
2	Essl.	Kapern
300	Gramm	Vollmilchjoghurt
		Pfeffer
1	Teel.	Zitronensaft
1	kg	Kartoffeln

Zubereitung

Gerste 2 Stunden in gut 1/2l Wasser einweichen, dann 1/4 Stunde zugedeckt leise kochen, salzen und abkühlen lassen.

Eier pellen und würfeln. zwiebeln waschen, putzen, weiße Teile fein würfeln, das Grün in feine Ringe schneiden.

Schnittlauch in Röllchen, Gurke in feine Würfel schneiden.

Alle Zutaten mit Kapern und Joghurt mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Kartoffeln in der Schale gar kochen, die Sauce dazureichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nat_rliche Ernhrung
Herausgeber:essen & trink
en

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