Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4337

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Pellkartoffeln mit Grüner Sauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

1 Bund  Petersilie
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Kerbel
1 Bund  Kresse
1 Bund  Pimpinelle
1 Bund  Sauerampfer
1 Bund  Borretsch
4   Eier
4 klein. Kartoffeln
100 Gramm  Sauerrahm
100 Gramm  Magerquark
125 Gramm  Joghurt
1 Teel. Senf
1   Zitrone
    -- den Saft
    Salz, Pfeffer
  

Zubereitung

Die Kräuter zupfen und mit einem Messer fein hacken. Die Eier hart kochen und die Kartoffeln kochen.
 
Inzwischen den Sauerrahm mit dem Magerquark und dem Joghurt mischen, würzen mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft.
 
Alles mit den gehackten Kräutern verrühren. Die abgekühlten Eier klein schneiden und ebenfalls darunter mischen. Die kleinen Kartoffeln dazugeben.
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kräuter

Quelle

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