Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4348

Pellkartoffeln mit Sellerie-Dip

( 10 Portionen )

Zutaten

10	groß.	Kartoffeln a etwa 200 g

		SELLERIE-DIP
650	Gramm	Knollensellerie
		Salz
250	Gramm	Creme fraiche
1	Bund	Thymian
50	Gramm	Walnusskerne
1	Teel.	Oel
		Frisch gemahlener Pfeffer
		Worcestersosse

Zubereitung

Kartoffeln unter fliessend kaltem Wasser abspuelen und etwa 35 Minuten kochen. Fuer den Sellerie-Dip Sellerie vierteln, schaelen, in Stuecke schneiden und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Sellerie abgiessen und mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren. Creme fraiche unterruehren. Thymianblaettchen abzupfen (eventuell etwas zum Garnieren uebrig lassen) und zusammen mit den grob gehackten Walnuessen im heissen Oel leicht braeunen. Abkuehlen lassen und die Haelfte davon unter den Dip ruehren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersosse abschmecken. Zum Servieren restliche Nussmischung ueber den Sellerie-Dip streuen und eventuell mit frischem Thymian garnieren. Dip zu den Pellkartoffeln servieren.

Tips
: Die Kartoffeln kann man gut in einem Korb im Leinen- oder Kuechentuch warm halten.
: Der Dip schmeckt natuerlich auch gut zu Baguettebrot.

Naehrwerte: pro Portion ca. 310 Kalorien, 10 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 16.04.1999

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