Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4371

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Pfannengerührtes Gemüse mit Pilzen

( 4 Portionen )

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Zutaten

30   Shiitake-Pilze, getrocknete
300 Gramm  Zuckererbsen
2   Paprikaschoten, rote (400
    -- g)
2 Bund  Lauchzwiebeln
250 Gramm  Champignons
300 Gramm  Mungobohnensprossen.
   FÜR DIE SOSSE
200 ml  Gemüsefond (aus dem Glas)
80 ml  Sojasosse
1 Essl. Speisestärke,
    -- gestrichener
2 Teel. Meerrettich,
    -- geriebener
    (aus dem Glas)
    Zucker
    Ingwerpulver
  

Zubereitung

1. Getrocknete Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Geputztes Gemüse und Champignons kleinschneiden. Zutaten für die Soße verrühren.
 
2. Eingeweichte Pilze ausdrucken, kleinschneiden. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Paprika, Zuckererbsen und Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
 
3. Sprossen und Soße zufügen, aufkochen, abschmecken. Dazu: Reis.
 
(**) : : : Erfaßt vom Lothar Schäfer :
 
:
 
Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de Stichworte: Gemüse, P4, Pilz, Fleischlos, Pfanne
: : Pfannengericht, Pilz
:Notizen (*) : Quelle: : : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen
 
:Stichwort : Fleischlos
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : P4
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