Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4377

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Pfannkuchen mit Spinat-Ricotta-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
375 ml  Milch
    Salz
60 Gramm  Butterschmalz
500 Gramm  Spinat
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
4   Tomaten
2 Essl. Butter
400 Gramm  Ricotta
    Pfeffer
    Gemahlener Zimt
    Muskat
250 ml  Sahne
100   Geriebener Parmesan
 

Zubereitung

* Mehl, Eier, Milch und etwas Salz zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten quellen lassen.
* Im Butterschmalz Pfannkuchen ausbacken. Spinat waschen, Stiele entfernen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, würfeln. Tomaten überbrühen und häuten. Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln.
* Zwiebeln, Knoblauch in Butter andünsten, Spinat zufügen, mitdünsten. Vom Herd nehmen. Tomaten, Ricotta einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken. Ofen auf 200GradC vorheizen.
* Pfannkuchen mit Spinatmasse füllen. In eine gefettete Auflaufform geben. Sahne, Parmesan verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und über die Pfannkuchen giessen. Etwa 20 Minuten überbacken. Zubereitungszeit: 35 Minuten / Quellen ca. 20 Minuten Backen ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 980 kcal.
 
Stichworte: Spinat
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Roland Pötschke
:Quelle : www.Rezeptdatenbank.de
:Quelle : Newsletter von
:Quelle : www.hornnet.de
:Quelle : *RK* AM 31.01.00

Quelle

www.Rezeptdatenbank.de
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*RK* AM 31.01.00
Erfasst von Roland Pötschk

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