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Zutaten
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ZubereitungKarotten im ganzen nicht zu weich dünsten, am besten über Dampf. Evtl. Haut abziehen. In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gewürze mahlen/zerstoßen, mit Essig und Öl und den Karotten mischen, zugedeckt (sonst riecht alles danach ;) über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Baguette oder Fladenbrot servieren.*Oder* die Gewürze (bis auf die Knoblauchzehen) zerkleinert in ein Mullsäckchen geben, den Knoblauch *ganz* im Öl anlaufen lassen, entfernen, Essig zugeben, Mullsäckchen reinhängen und 10 Minuten köcheln lassen. Das Säckchen ausdrücken (damit nicht so viel verlorengeht), die gewürzte Essig/Öl-Mischung mit den Karotten mischen, einige Stunden durchziehen lassen. Beim Flimmern habe ich noch etwas Sambal Ölek zugegeben, die obige Variante ist *nicht* so scharf. ;) Anmerkung: Die Rückstände verwende ich gern im Chili./ Quelle:(Rezept nach meiner aus Algerien stammenden : Stichworte: Gemüse, Möhre :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel- :Stichwort : Möhre |
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