Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4421

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Pillekuchen II

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
100 Gramm  Mehl
3   Eier
1/4 Ltr. Milch
    Salz
3 Essl. Öl
100 Gramm  Speck, geräuchert
2   Zwiebeln
1/2   Paprikaschote, rot
1/2   Paprikaschote, grün
1 Essl. Butter
    Schnittlauch
  

Zubereitung

Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren, salzen.
 
Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Im heissen Öl anbraten und 20 Minuten durchbraten, dabei öfter wenden.
 
Speck und Zwiebeln würfeln, Paprikaschoten klein schneiden. Speck mit der Butter glasig braten, mit den Zwiebeln und der Paprika kanppe 10 Minuten schnoren. Danach die Gemüse-Speck-Mischung unter die Kartoffelstifte mengen und mit dem Teig übergiessen.
 
Das Ganze bei milder Hitze stocken lassen. Den Fladen vom Pfannenboden lösen und umdrehen. Weitere 5 Minuten braten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
 
Pro Portion ca.: 575 Kalorien/ 2395 Joule
 
Quelle: Bernhard Kaiser
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
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