Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4431

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Pilze in Kräutersahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Zwiebel
4 Essl. Margarine
800 Gramm  Frische Steinpilze
    Oder Pfifferlinge
    Frisch gemahlener Pfeffer
1 Spur  ???
    -- Fondor
250 ml  Süsse Sahne
2 Essl. Speisestärke
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Petersilie
1 Essl. Worcestersosse
1 Essl. Zitronensaft
 

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit et Margarine hellgelb anbraten.
 
2. Die Steinpilze mehrmals gut waschen und ebenfalls in den Topf geben, ausserdem eine 1/2 Tasse Wasser.
 
3. Den Topf zudecken, bis die Steinpilze soviel Wasser gezogen haben, dass sie fast bedeckt sind. Den Deckel vom Topf nehmen.
 
4. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, etwas Fondor) dazugeben. Nach einer Kochzeit etwa 15 min die Sahne hinzufügen.
 
5. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser klumpenfrei anrühren und unter die kochenden Pilze rühren, so dass die Sosse leicht sämig wird.
 
6. Zum Schluss mit einem Schuss Worcestersosse und Zitronensaft abschmecken.
 
7. Beim Anrichten die Pilze mit frischgehackter Petersilie und Schnittlauch überstreuen.
 
Zubereitungszeit: ca. 20 min
 
Serviervorschlag: Am besten serviert man das Gericht mit Semmelknödeln
 
Quelle: Bruno's beste Rezepte (Bruno Henrich, Zdf-Fernsehkoch) erfasst von Uwe Chmelirsch Erfasser: Uwe Datum: 13.11.1995 Stichworte: Pilze, Frisch, P4
 
Stichworte: P4, Frisch, Pilze
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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