Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4439

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Pilzköpfe im Bierteig

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Pilze
2   Eier
200 ml  Helles Bier
100 Gramm  Mehl
200 Gramm  Fett
    Essig
    Salz
    Öl
 

Zubereitung

- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Die Pilze werden geputzt und in Hälften geschnitten. Sie werden gewaschen. Man läßt das Wasser abtropfen. Das Eigelb wird mit Bier verrührt. Man gibt einen Eßlöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee hinzu. Die gesalzenen Pilze werden in den Bierteig getaucht und in heißem Fett sofort gebraten.
 
Stichworte: Ungarn, Bier, Pilze
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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