Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4463

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Pimentos Rellenos

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Zwiebeln
8 Essl. Öl
2 kg  Hackfleisch
400 Gramm  Rosinen
200 Gramm  Pistazien (gehackt)
    Salz
8   Knoblauchzehen
16   Paprikaschoten (rot und
    -- grün)
2 Ltr. Brühe (instant)
400 Gramm  Mandeln (ungeschält)
1,2 kg  Sahnejoghurt
    Cayennepfeffer
8   Tomaten (gewürfelt)
80 Gramm  Pistazienkerne
4 Töpfe  Koriander
    (ersatzweise glatte
    -- Petersilie)
 

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln, im heißen Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4
- 5 glasig dünsten. Hack darin krümelig anbraten. Rosinen und gehackte Pistazien zugeben, mit Salz würzen. Knoblauch dazupressen. Paprika aushöhlen, mit Hack füllen, Deckel wieder daraufsetzen. Brühe aufkochen, Paprikaschoten hineinsetzen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 zugedeckt 30 Min. kochen. Mandeln fein hacken, mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Cayenne kräftig würzen. 50 ml Brühe unterrühren. Soße auf Tellern verteilen, abgetropfte Paprikaschoten daraufsetzen, mit Tomatenwürfeln, Pistazienkernen und Korianderkraut garnieren. Pro Portion 3664 kJ, 876 kcal :Stichworte : Mexiko, Normal, P4, Paprika :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit :
: : Paprika
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Mexiko
:Stichwort : Normal
:Stichwort : P4

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