Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4466

Vorheriges Rezept (4465) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4467)

Pizokel

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

150 Gramm  Buchweizenmehl
150 Gramm  Ruchmehl
0,34 Ltr. Lauwarme Milch
2   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
400 Gramm  Verschiedene Saisongemüse
    (z.B. Rüebli, Kürbis,
    Schwarzwurzel, Wirz,
    Selleri und Lauch)
2   Kartoffeln
150 Gramm  Sbrinz oder Bündner
    Bergkäse, geraffelt
60 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Milch, Eier und Gewürze mischen und zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse und die Kartoffeln rüsten, waschen, kleinschneiden und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Teig vom Brett in den kochenden Gemüsesud schaben oder durch ein Knöplisieb streichen. Sobald die Pizokel an die Oberfläche steigen, das Gemüse und die Kartoffeln nochmals kurz dazugeben. Mit einer Schaumkelle herausheben und in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Käse anrichten. * Aus: Cuisine Naturelle, Kochen mit Schweizer Milchprodukten, ZVSM, 1993, ISBN 3-909230-36-9 ** From: Stefan_Kämpfen@p7.f406.n301.z2.schiele-ct.de Date: Fri, 15 Apr 1994 18:41:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Fleischlos, Fido
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (4465) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4467)
Free Web Hosting