Zutaten
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| | | | FÜR DEN QUARK-ÖL-TEIG |
| 75 | Gramm | | Magerquark |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Essl. | | Milch |
| | | | Salz |
| 100 | Gramm | | Vollkornmehl |
| 1 | Prise | | Backpulver |
| 1 | Teel. | | Öl |
| | | | -- für die Form |
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| | | | FÜR DEN BELAG |
| 1 | | | Tomate |
| | | | -- oder alternativ |
| 2 | Essl. | | Tomatenpüree |
| 1 | Teel. | | Oregano, getrocknet |
| 150 | Gramm | | Mozzarella |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Essl. | | Kapern |
| | | | Pfeffer f.a.d.M. |
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Zubereitung
Für den Teig den Quark mit dem Öl und der Milch ganz glatt rühren, mit einer kräftigen Prise Salz würzen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Hälfte davon mit dem Quark verrühren. Diesen Teig gut mit dem restlichen Mehl verkneten. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Eine flache runde Form von etwa 22 cm Durchmesser mit Öl auspinseln. Den Teig zu einer Kugel formen und zwischen den Händen flach drücken. Den Teig in der Form mit den Händen vorsichtig auswalzen. (Der eierlose Teig kann schlecht ausgerollt werden, er bricht zu leicht.) Das Tomatenpüree auf dem Teig verteilen, den Oregano darüber streuen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auflegen. Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und damit die Pizza belegen. Die Kapern darüber verteilen, Pfeffer darüber mahlen. Bei 250 Grad etwa 15 Minuten backen. Einschubleiste: knapp unter der Mitte. Die Pizza ist fertig, wenn der Käse zerlaufen und knusprig ist. Varianten Beim Belegen der Pizza sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Zum klassischen Repertoire der Pizzabeläge gehören gekochter Schinken, Oliven, Champignons, Artischocken, Peperoni, Sardellen und Muscheln. Probieren Sie aber auch andere Zutaten aus: Kräuter und Schafkäse machen Ihre Pizza würzig, mit Hackfleisch und Zwiebeln wird sie deftig und mit Lachsstreifen und Sahneguss sehr fein. TIP: Fügen Sie, wenn Sie eine grössere Menge Pizzateig machen wollen, bitte ein Ei hinzu. Der Teig lässt sich dann leichter verarbeiten. Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner: Für Singles (GU-Küchenratgeber) erfasst: Sabine Becker, 17. Oktober 1998
Stichworte: Pizza, Fleischlos, Kaper
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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