Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4494

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Pommes de Terre Soufflees

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kartoffeln
    -- vorzugsweise
    -- Bintje
    Fritierfett
    Salz
 

Zubereitung

Kartoffeln 3 mm dick schneiden. Waschen, trocknen und in 180 Grad heissem Fett fritieren bis sie eine goldgelbe Farbe (ca. 6 Min.) haben. Dabei ab und zu die Kartoffeln bewegen, damit sie nicht aneinander kleben. Kommen sie an die Oberfläche, sofort herausnehmen und in ein zweites Fettbad, das 190 Grad heiss ist geben. Die Kartoffelscheiben sollen sich darin nun aufblasen.
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Erfasser : Ilka Spiess Frank Seimetz
:Quelle : Einfach Köstlich!
:Quelle : *RK* AM 13.12.00

Quelle

Einfach Köstlich!
*RK* AM 13.12.00
Erfasst von Ilka Spiess F

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