Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 450

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Brennesseleintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Mettwurst
    Oder
400 Gramm  Speck (mager)
1 Ltr. Wasser
250 Gramm  Junge Brennessel
1   Zwiebel
1 kg  Kartoffeln
    Salz
    Pfeffer
    Und eventuell
125 ml  Sahne
 

Zubereitung

Wurst oder Speck mit 1 l Wasser 30 Min. leicht kochen. Brennessel gut waschen, fein hacken, mit der kleingeschnittenen Zwiebel zu der Wurst geben und 15 Min. lang gut durchkochen lassen. Wurst herausnehmen, Kartoffeln in Salzwasser garen, abschütten und zu den Brennesseln geben. Kartoffel-Brennesselgemisch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kenner rühren ca.1 Becher Sahne unter. Schmeckt noch besser!! Mit der Wurst oder dem Speck servieren.
:Quelle : Reiffetrscheidter Küchenschätze :Erfasser : Hein Rühle :Notizen (*) : Für alle Brennesselgerichte gilt: Es müssen junge : Schmetterlingseier :-) .
 
Stichworte: Brennessel, Eifel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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