Zutaten
| 1,2 | kg | | Kleine Kartoffeln |
| 1 | Essl. | | Kuemmel |
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| | | | PORREEQUARK |
| 250 | Gramm | | Magerquark |
| 200 | Gramm | | Mascarpone |
| 250 | Gramm | | Schmand |
| 3 | | | Duenne Stangen Porree |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| 1 | Prise | | ; Zucker |
| 2 | Essl. | | Kuerbiskerne |
| 3 | Essl. | | Olivenoel |
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Zubereitung
Kartoffeln unter fliessend kaltem Wasser abbuersten und in wenig Wasser mit Kuemmel etwa 15 Minuten kochen. Fuer den Porree-Quark Magerquark Mascarpone und Schmand verruehren. Porree putzen und in feine Ringe schneiden. In siedendem Salzwasser eine halbe Minute kochen. Kalt abspuelen und abtropfen lassen.
Etwa vier Essloeffel Porree zur Seite legen, den Rest unter den Quark ruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kuerbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz roesten. Mit Olivenoel verruehren. Restlichen Porree ueber den Quark streuen und mit Kuerbiskernen zu den Kartoffeln servieren.
Naehrwerte: pro Portion ca. 790 Kalorien
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