Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4525

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Potato Cakes mit Cheddar und Bacon

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/4 kg  Kartoffeln (mehlig-fest-
    -- kochend)
25 Gramm  Cheddar
1/4 Bund  Thymian
25 Gramm  Bacon
16 1/4 Gramm  Butter
45 Gramm  Mehl
1 1/2 Essl. Milch
    Fett fürs Blech
    -- essen & trinken 2/88
    -- erfasst von Petra Holzapfel
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln, in Salzwasser garen, abgiessen und abdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse in eine grosse Schüssel drücken und lauwarm werden lassen. Den Cheddar in kleine Würfel schneiden, Thymianblättchen von den Stielen streifen. Bacon in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln mit Butter, Mehl und Milch verkneten, die Cheddarwürfel darunterkneten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig eine Rolle von 30 cm Länge formen. Die Rolle in Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und auf dem gefetteten Blech zu 1 cm dicken Plätzchen drücken. Die Plätzchen mit Thymian bestreuen, den Bacon als Häufchen in die Mitte setzen. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf oberster Schiene in 30-35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
 
Stichworte: Irland, Speck
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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