Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4528

Potpourri von Musikalischem Gemüse

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Rote Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1		Zucchini
1/2		Salatgurke
2		Paprikaschoten
200	Gramm	Kürbisfleisch
1		Aubergine
1/4		Weisskohl
2		Tomaten
1	Essl.	Tomatenmark
100	ml	Olivenöl
		Thymian
		Rosmarin
		Salbei
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse putzen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Das Gemüse würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dann den Kohl zufügen und etwas später auch das Tomatenmark. Alles leicht anrösten. Das restliche Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Kräuter hacken und das Potpourri damit verfeinern. Als Beilage schmeckt Vollkornreis.

Stichworte:

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 15.10.99

Quelle

*RK* AM 15.10.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

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