Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4557

Putenragout an Gorgonzolasoße und Kartoffelkörbchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,06
1	Pack.	Erdnüsse
1	Pack.	Griess
1		Haselnußtafel
100	Gramm	Kalbsleber
1	Schale	Johannisbeeren rot
1	Stange	Lauch
2		Kartoffeln
150	Gramm	Putenbrust
50	Gramm	Roquefort
1	Schale	Sojasprossen

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Kalbsleber auf Sojasprossen Hauptspeise: Putenragout an Gorgonzolasoße und Kartoffelkörbchen Dessert: Verlorene Haselnußtafel im Griessouffl'

Zubereitung der Hauptspeise: Putenragout an Gorgonzolasoße und Kartoffelkörbchen

Die Putenbrust in kleine Würfel schneiden, würzen, ansautieren, mit Sahne ablöschen und den geschnittenen Roquefort unterrühren. Für die Kartoffelkörbchen zwei dicke Kartoffelscheiben mit einem Sparschäler umranden bis jeweils ein langer, noch mit der Kartoffelscheibe verbundener, Faden entsteht. Eine ungleiche Anzahl Zahnstocher senkrecht in die Kartoffelscheiben stechen und mit dem jeweiligen Faden verflechten, so daß zwei Körbchen entstehen. Die zwei Körbchen im tiefen Fett ausbacken, die Zahnstocher entfernen und salzen. Einige Lauchblätter im Salzwasser blanchieren und in die Körbchen geben. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1995 Côtes du Rhône E. Guigal Ampuis / Rhône aus Franreich
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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