Zutaten
| 2 | | | Putenschnitzel á ca. 200 g |
| | | | (oder 4 Hähnchenbrustfilets á ca. 100 g) |
| 2 | groß. | | Abgekühlte Pellkartoffeln |
| 50 | Gramm | | Fein gewürfelten Räucherspeck |
| 1 | klein. | | Fein gehackte Schalotte |
| 1 | klein. | | Fein gehackte Zwiebel |
| 100 | Gramm | | Gehobelten Emmentaler |
| 2 | | | Eigelbe und |
| 2 | Essl. | | Süsse Sahne, verkleppert |
| 2 | Essl. | | Fein gehackte Petersilie |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| | | | Muskatpulver |
| | | | Margarine |
| | | | Erfasst am 16.11.02 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | | Von Wolfgang Heitzenroeder |
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Zubereitung
Eine Auflaufform gut ausbuttern und den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel und Schalotte darin 5 Minuten anbraten und Pfanneninhalt mit möglichst wenig Fett in eine Schüssel geben. Geflügelschnitzel rundum pfeffern, salzen, im Restfett beidseitig je 3 Minuten scharf anbraten und nebeneinander in die Auflaufform legen. Pellkartoffeln schälen, fein raffeln, mit gehobeltem Käse, Eisahne und Petersilie zu der Zwiebel -Speck - Masse geben, mischen, dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken und mit der Masse die Fleischscheiben lückenlos abdecken. Das Gericht nun im Backofen ca. 30 Minuten überbacken und anschliessend in der Form sofort heiss servieren.
Beilagen : reichlich grüner Salat Getränk : gut gekühltes Pils
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