Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4570

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Quarkplätzchen mit Apfel-Pflaumen-Rotkohl

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Rotkohl
    -- ca. 1 kg
2   Zwiebeln
50 Gramm  Butter
6   Wacholderbeeren
    -- zerstossen
5 Essl. Rotweinessig
2 Essl. Schwarzes Johannisbeergelee
3 Essl. Cassis-Likör
250 Gramm  Magerquark
200 Gramm  Maisstärke
1   Ei
100 Gramm  Bergkäse
    -- gerieben
2 Essl. Creme fraOche
    Jodsalz
    Weisser Pfeffer
    -- f.a.d.M.
    Muskatnuss
    -- frisch gerieben
200 Gramm  Backpflaumen
    -- essfertige
 

Zubereitung

Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. In einem großen Topf in 20 g Fett andünsten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fünf Minuten dünsten. Essig, Gelee, Likör und fünf El. Wasser zufügen. Zuge- deckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Quark, Stärke, Ei, Käse und Creme fraOche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Ruhen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit den Pflaumen zum Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren. Aus dem Quarkteig mit feuchten Händen Plätzchen formen. Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Zubereitung: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 750 kcal * Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Apr 1995 Stichworte: Rotkohl
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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