Zutaten
500 | Gramm | | Quitten |
500 | Gramm | | Kürbis |
2 | | | Chilischoten |
4 | Essl. | | Essig |
10 | | | Korianderkörner |
1 | Teel. | | Ingwer |
| | | -- frisch gerieben |
1 | Prise | | Kreuzkümmel |
1 | | | Zitrone |
| | | -- Schale davon |
2 | | | Nelken |
200 | Gramm | | Zucker, braun |
400 | ml | | Apfeldicksaft |
80 | Gramm | | Birnendicksaft |
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Zubereitung
Quitten schälen, würfeln und mit den übrigen Zutaten (ohne den Kürbis) 10 Minuten köcheln, dann gewürfelten Kürbis dazugeben und kochen, bis der Kürbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschliessen. Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ) Nr. 40/1997 erfasst: Sabine Becker, 8. November 1997 Stichworte: Früchte, Chutney
:Stichwort : Gemüsegerichte
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