Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4574

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Quitten-Kürbis-Chutney

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Quitten
500 Gramm  Kürbis
2   Chilischoten
4 Essl. Essig
10   Korianderkörner
1 Teel. Ingwer
    -- frisch gerieben
1 Prise  Kreuzkümmel
1   Zitrone
    -- Schale davon
2   Nelken
200 Gramm  Zucker, braun
400 ml  Apfeldicksaft
80 Gramm  Birnendicksaft
 

Zubereitung

Quitten schälen, würfeln und mit den übrigen Zutaten (ohne den Kürbis) 10 Minuten köcheln, dann gewürfelten Kürbis dazugeben und kochen, bis der Kürbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschliessen. Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ) Nr. 40/1997 erfasst: Sabine Becker, 8. November 1997 Stichworte: Früchte, Chutney
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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