Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4596

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Rahmspinatpfanne

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  TK-Rahmspinat
80 Gramm  Speck, durchwachsen
40 Gramm  Margarine
300 Gramm  Kartoffeln
1 klein. Zwiebel
3   Eier
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
    Salz
  

Zubereitung

Spinat nach Anweisung zubereiten.
 
Speck in kleine Würfel schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zum Speck geben und unter Wenden braun braten. Zwiebel schälen, würfeln, zufügen und goldgelb braten. Spinat zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen Kartoffeln und Spinat auf eine Hälfte der Pfanne schieben.
 
Verquirlte Eier in der anderen Hälfte der Pfanne unter rühren stocken lassen, dann mit einer Gabel unter die Spinatkartoffeln ziehen.
 
Quelle: Mutters Rezeptsammlung
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Ei
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Speck
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