Zutaten
100 | Gramm | | Rauke |
2 | | | Chicor#e (etwa 350 g) |
500 | Gramm | | Kleine Kartoffeln |
4 | Essl. | | Olivenöl |
| | | Salz und Pfeffer |
4 | | | Tomaten |
150 | Gramm | | Käse |
| | | -- (Gouda, Fontina oder |
| | | -- Appenzeller) |
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| | | SALATSOSSE |
4 | Essl. | | Rotweinessig |
1 | Teel. | | Senf |
2 | Teel. | | Honig |
| | | -- nach Geschmack |
6 | Essl. | | Olivenöl |
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Zubereitung
Rauke und Chicor,e putzen und abspülen. Rauke in Stücke zupfen, Chicor,e in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und längs vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze darin unter Wenden etwa 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten putzen und abspülen. Tomaten würfeln, Käse in Stifte schneiden. Für die Salatsoße: Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig mit einem Schneebesen verrühren. Das Öl darunterschlagen und die Soße mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Salatzutaten auf Teller verteilen. Tomaten und Käsewürfel darüberstreuen und die Kartoffelstücke dazugeben. Mit der Salatsoße begießen. Dazu: Brot. Nährwerte: pro Portion ca. 475 Kalorien, 36 g Fett
Stichworte: Italien, Salat, Kalt, Rucola
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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