Zutaten
| 40 | ml | | Öl |
| | | | -- (z.B. kaltgepresstes |
| | | | -- Sonnenblumenöl) |
| 2 | Gramm | | Kurkuma |
| | | | -- (Gelbwurz) |
| 1,2 | Gramm | | Chili |
| 2,4 | Gramm | | Koriander |
| 2,4 | Gramm | | Curry |
| 0,4 | Gramm | | Hing |
| | | | -- (Asafötida, |
| | | | -- Teufelsdreck) |
| 160 | Gramm | | Blumenkohl |
| 160 | Gramm | | Zucchini |
| 160 | Gramm | | Rote Peperoni |
| 8 | Gramm | | Meersalz |
| 40 | ml | | Gemüsebrühe |
| | | | -- (Instant) |
| 40 | Gramm | | Erbsen |
| | | | -- frische |
| | | | Kokosflocken |
| | | | -- zum Bestreuen |
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Zubereitung
Die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Öl anbraten. Blumenkohl in Röschen teilen und ca. fünf Minuten mitdünsten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Würfel schneiden, mit Meersalz und Gemüsebrühe zum Blumenkohl geben und alles ca. zehn Minuten weiterdünsten. Zum Schluss die Erbsen dazugeben und das Gericht mit Kokosflocken bestreuen. * Quelle: Nach: Restaurant Hiltl-Vegi Zürich in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfasst: Barbara Furthmüller Stichworte: Gewürze, Frisch
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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