Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 463

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Broccoli in Mandelsahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Broccoli
250 ml  Gemüsebrühe
2 Essl. Mehl
1   Ei
1/2 Bund  Petersilie
    Curry Pfeffer, Salz
100 Gramm  Mandelblättchen
100 ml  Süsse Sahne
 

Zubereitung

Broccoliblätter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten garen. Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. Mehl mit kaltem Wasser verrühren, zum Sud geben und kurz aufkochen lassen. Verquirltes Eis, feingehackte Petersilie, Gewürze und Mandelblättchen unter die Sauce rühren, steifgeschlagene Sahne unterheben. Sauce über dem Broccoligemüse verteilen. Dazu passen Schinkenröllchen und Salzkartoffeln. * Quelle: SÜDWEST-TEXT 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 17 Nov 1994 Stichworte: Frisch, Broccoli
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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